白酒酒花散得慢好还是快好?
摇晃酒瓶后会产生酒花（透明的气泡），根据酒花的数量和消失的快与慢大致判断酒质量的好坏。好的白酒在摇晃后产生的酒花比较多，且消失的速度比较慢，而质量较次的白酒，其酒花消失的速度明显比较快，因此借酒花消失的快与慢可以判断酒的质量。 从酒花消失的快与慢判断酒精含量 1、大清花：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％。 2、小清花：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒精含量约在50至60％。 3、云花：酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒精含量在40~50％之间。 4、二花：又称小花，形似云花，大小不一，大如大米，小如小米，存留时间与云花相似，酒精含量在15~40％之间。 5、油花：酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒精含量在5％时最明显。 总结起来就是： 酒花越大，消散越快——酒度越高； 酒花越小越少，消散越慢——酒度越低 ； 用浓香型白酒为例：市面上常见的是52度和38度的酒品，52度白酒就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38度白酒则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢
倒酒时酒花多好吗?
个人认为酒花多少不能做为酒质好坏的重要依据，酒花多代表酒体本身度数高风味物质多。酒花多少和酒瓶离酒杯的高度有关，也和酒瓶的倾斜度及酒流量大小粗细有关。 现在科技发达了，在某宝上出售的酒类添加剂可以增加酒花产生酒杯堆花视觉，所以酒花只能作为一个对酒质高低基础认知的参考。
60度老酒酒花特征?
说到白酒挂杯，是品鉴白酒一个步骤，将白酒品酒杯斜置并旋转，然后将酒杯直立，这时会有少量酒液粘稠在杯壁，形成挂杯。有人认为挂杯越好的酒，品质越好。其实这是一个错误的观点，经常看挂杯的朋友都知道，看挂杯根本看不出白酒的品质区别，因为相同度数酒之间的挂杯几乎是一样的。对于白酒挂杯，其反应了酒体的粘稠度，而这受酒精度、甘油和还原糖等因素的影响，一般相同香型相同度数的酒，即便档次不同，挂杯很少有区别。 那么摇酒花无法识别一款酒的品质好坏，为什么老酒鉴定要摇酒花呢？因为老酒鉴定的前提是不开喝酒，毕竟很多人买老酒是收藏把玩的，开了喝了也就没意义了。摇酒花是不开瓶鉴酒的一种方式，对瓶中的酒质好坏有一定的参考价值，当然，酒线不好但酒花好的老酒，肯定是60度以上的老酒，跑酒降度以后，反而酒花更浓郁。 总的来说，砸酒花和看挂杯都是欣赏白酒的一种方式，但这些并不是鉴别白酒品质好坏的手段，白酒品质鉴别，还是需要我们品鉴感受。
60度老酒酒花特征?
酒花是我们对酒体的首轮印象，倒酒或者晃动酒瓶时，酒液泛起的泡沫就是酒花，而且白酒呈现的色泽是清澈透明的，而且没有沉淀的状态。 若是按照常规，摇晃后，并倒过来看，如果酒花密集，且均匀分布，上翻的密度间隙很明显，且酒花消失慢，酒液清亮透明，那就是优质酒。 如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均，且消失很快，则可能是假酒。
白酒有酒花好还是没酒花好?
通过酒花不能判断 “60度到75度的酒基本没有酒花，如果有也是大如豌豆一样的大花，在倒酒的过程中绽放了，酒面留下少许！所谓好酒无花！酒花多的酒基本是45度到53度的酒！绵密均匀，45度以下酒花细小！所以酒花并不能作为判断酒质好坏的标准！” “这是根据工艺决定的。酒花有无和酒体温度，酒的品类，酒的度数都有一定关系。” “老酒酒质紧缩，团聚如油，所以酒花降低。若要看酒花，可以晃瓶。”
白酒有酒花好还是没酒花好?
酒花是乙醇的涨力所产生的。很多人认为酒花能够辨别一款酒的好坏，其实酒花可以辨别酒的度数，但是不能辨别酒质的好坏。
高度酒酒花如何区别?
1. 60%以上的酒,酒花大,消失得比较快; 2. 52%～56%之间的酒,酒花比较丰富,持久不散; 3. 40%左右的酒,酒花稍细,持续时间比50%左右的酒稍短一些; 4.
高度酒酒花如何区别?
高度酒的酒花会更加的浓烈，而且高度酒的酒花消散的时间也比较长，这都比低度酒要浓烈，要时间长。所谓高度酒，就是酒里面的酒精含量，也就是乙醇的含量会更高，乙醇在整个酒里面的含量比值越高度数就越高，或者是说，按照一瓶酒500毫升来计算的话，他在里面占到百分之53的时候，就是53度的酒，当他在里面占到百分之42的时候，这个九就是42度的酒而酒花随着度数越高，也就是说，酒的含量越高，它酒花消失的时间就会长一些，而且酒花的浓度也会大一些。 也就是说，当这瓶酒的酒花比较浓烈，消散的比较慢，这就是高度酒
高度酒酒花如何区别?
将白酒倒在透明酒杯里，观察其溅起的泡沫。一般优质白酒倒入杯中，溅起的酒花十分丰满，大小均匀，而且可以长时间不散。这是初级判断方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均匀以及酒花持续时间来判断酒水的好坏。
酒花散得快的酒好吗?
不好。 酒花就是在剧烈摇动酒瓶或快速倒酒入杯碗时，白酒表面会泛起一层泡沫，在液面形成大小整齐、均匀的泡沫就是我们说的酒花。酒花一般都只会在白酒中产生，很多时候有人用酒花来当作判断酒质好坏的标准，酒花多且消散的慢就是好酒、反之就是酒质不好酒。 另外，酒花形成的原理，是酒分子和水分子的结合，这种结合紧密度，对于酒的品质而言是至关重要的。若新酒中的酒分子和水分子结合得不好，那酒质肯定会有影响的，而且大多数新酒都有燥辣味，因它没有任何老熟的机理，酒分子是酒分子，水分子是水分子。若当酒里面有微生物、养分糖分和淀粉发酵后就产生乙醇，另外里面还有足够量的氨基酸，这些有机物质就形成了酒的泡沫。 其次，酒分子和水分子结合在一起会产生匀称的表面张力，时间越久酒分子和水分子结合得越紧密，酒越稠，酒花就越小。而且白酒中形成的小米颗粒大小形状的酒花被称作小米花，有小米花的白酒是达到完美的好酒。反之，酒分子和水分子结合得越不牢固，酒花就会越大。酒花越大酒越不好。所以说看酒花的标准是看它的直径，酒里的营养物质越多，酒花就越小。 然后，看酒花的韧度，酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存在的时间也越长，酒花存在超过20秒就是好酒了。而且好酒拉出的酒花大小分布均匀，酒花颗粒大小越均匀，说明这个酒越稳定、酒越好。拉线造花之后，酒花很多，窖藏多年的好酒稠润老熟，拉出的酒花会很均匀，酒花颗粒大小越均匀，说明这个酒越稳定，酒越好。
白酒酒花散的慢好还是快好?
白酒酒花散得慢，是白酒酒质比较好的一个特征之一 通常判断，一款白酒的酒质好坏，首先是从生产配料表中，如果没有食用酒精，就表明这个酒是纯粮酒，另外一点就是通过酒花来判断，好品质的白酒，由于用料足，经过摇晃之后白酒的酒花散的比较慢，但这也只是其中的一个判断标准
酱酒酒花鉴别方法?
第一：观察酒花的尺寸大小 水分子和酒精分子缔合，会产生表面张力，年份越久的酱酒，两种分子的结合就越紧密，酒液更浓稠，所成酒花就越小。以此类推，两种分子若结合的并不牢固，说明酱酒年头不足，酒花尺寸偏大，便可知其品质一般。优质年份酱酒的酒花形尺寸似小米，因此也被称为“小米花”。 第二：观察酒花的存留时长 酒花在酒液表面的留存时间体现出酒花的韧度，老酒老熟稠润，表面张力大，酒花留存的时间也就越长，不容易破裂。因为就算只用清水摇晃，也会产生一些泡沫，但是酱酒中富含粮食精华与营养物质，酒花自然能维持更久，若存在超过20秒，那便可称得上好酒佳品。 第三：观察酒花的均匀度 品质上乘的酱酒倒出产生的酒花大小、分布均匀。因此，酒花颗粒大小越均匀，说明酒质越好。 好酒生好花，美酒会说话，观察酒花是品鉴方法之一，但是想要彻底客观的品评酱酒，还是要亲口品尝，从更多的维度综合考量，以品味酱酒独特的魅力，增添酒之雅趣。
